Owoce bzu włożyć do gąsiora i zalać litrem destylatu lub spirytusu. Trzymać w naczyniu przez miesiąc w ciepłym miejscu. Po tym czasie zlać i przefiltrować przez bibułę filtracyjną. Dolać do przygotowanego wcześniej syropu zrobionego z pół litra wody i ćwierć kilograma cukru. Zamknąć gąsior, a nalewkę odstawić na tydzień. Połączenie octu jabłkowego z czarnym bzem tworzy mieszaninę, która działa silnie wzmacniająco na odporność oraz wspomaga organizm w stanach przeziębienia. Kwiaty czarnego bzu działają napotnie, moczopędnie i wykrztuśnie. Składniki aktywne kwiatów czarnego bzu to między innymi flawony oraz flawonole. Domowy ocet jabłkowy jest prosty do przygotowania. Wystarczy pokroić jabłka, zalać je przegotowaną, letnią i osłodzoną wodą, a następnie odstawić w ciemne, ciepłe miejsce. Przypominamy, że ilość cukru powinna być odpowiednio dobrana – zastanów się, ile cukru na litr wody w occie jabłkowym będzie optymalną ilością. Składniki: 70% owoce aronii, 30% owoce czarnego bzu. Zastosowanie: Do bezpośredniego spożycia. 1-2 łyżki octu rozcieńczyć w 250 ml wody. Przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu. Po otwarciu przechowywać w temperaturze od +2°C do +8°C. Żywy ocet, niefiltrowany, wyprodukowany według tradycyjnej receptury. Duet wydał mi się idealny na nową porcję octu winnego. Oto, jak przygotowałam ocet z dzikiego bzu: 1. owoce dzikiego bzu otrząsnęłam z gałązek, odrzuciłam zielone i czerwone niedojrzałe owoce. 2.do 4 litrów czarnych bzowych kulek dodałam 2 litry wody i całość zagotowałam. 3.przetarłam zagotowane owoce przez sito, uzyskany sok To są najpopularniejsze imionami 2022 roku. PRZEPIS NA SYROP Z CZARNEGO BZU Składniki: 1 ⅓ szklanki świeżych owoców czarnego bzu 3 szklanki wody 2 łyżki startego na tarce świeżego kłącza imbiru (jeśli nie lubisz ostrych w smaku syropów dodaj go mniej, możesz też użyć 1 łyżki imbiru w proszku zamiast świeżego kłącza) 1 łyżeczka cynamonu w proszku, najlepiej zMa41n. Maj i czerwiec to czas, kiedy wyruszam z koszykiem na zrywanie kwiatów czarnego bzu. Jego baldachy służą mi do przygotowania między innymi octu. Świetnie komponuje się on z letnimi sałatkami oraz wspomaga walkę z dodatkowymi kilogramami. Wystarczy 1 łyżkę octu wymieszać ze szklanką wody, wypić przed śniadaniem, a pobudzimy w ten sposób nasz układ trawienny do pracy. Poza tym ocet z czarnego bzu zapobiega bólowi głowy. W tym celu niewielką ilość octu mieszamy z wodą, moczymy w nim ściereczkę i przykładamy do czoła. Co będzie potrzebne: 5-10 baldachów kwiatów czarnego bzu Ważne jest, żeby były one zerwane w miejscu ustronnym. Kwiaty zrywamy w słoneczny dzień. Powinny być w pełni rozwinięte. 1 butelka octu jabłkowego Jak przygotować ocet: Z kwiatów delikatnie usuwamy owady. Nie płuczemy ich, inaczej pozbędziemy się pyłku kwiatowego, który nadaje octu aromat. Oddzielamy kwiaty od łodyżki i przekładamy do słoika Zalewamy octem, tak żeby były one w pełni zakryte. Słoik zamykamy i odstawiamy na 2-4 tygodnie w chłodne miejsce. Raz na jakiś czas potrząsamy słoikiem. Po tym czasie odcedzamy kwiaty i cieszymy sie smakiem octu :-) Wiosna w Polsce raczy nas pięknymi i pachnącymi roślinami na każdym kroku, jednak warto przyjrzeć im się bliżej, bowiem one nie tylko dodają uroku naszej okolicy, ale mogą również świetnie wpłynąć na nasze zdrowie. W ostatnim czasie szczególną uwagą cieszy się syrop/sok z z kwiatów czarnego bzu, ponieważ posiada ogrom właściwości leczniczych, a zdobycie zdrowotnej rośliny nie sprawia kłopotu. Syrop/sok z kwiatów czarnego bzu nie tylko wzmocni Twoją odporność, ale również świetnie się sprawdzi podczas gdy dokucza Ci nawet silny ból. Czarny bez jest niezastąpiony przy stanach zapalnych skóry, nadciśnieniu, jak również w przypadku uporczywego kaszlu. A to wszystko zasługa tego, że zawiera w sobie mnóstwo wspierających nasze zdrowie składników, takich jak kwasy fenylowe, żelazo, cynk, sód, fosfor, potas, mangan oraz witaminy: A, B1, B2, B3, B6 i C. Składniki na sok z kwiatów czarnego bzu: Około 20 dużych baldachów kwiatków czarnego bzu 2 cytryny 1 kilogram cukru 1 litr wody Zapraszamy także do zobaczenia naszej strony na Facebooku – “Pysznie i zdrowo – kuchnia smakosza”. Znajdziecie tam przepisy w pigułce. Przepis na sok z czarnego bzu krok po kroku: Krok 1. Jak w przypadku wszystkich syropów, w pierwszej kolejności rozłóż kwiaty na około godzinę na słońcu by pozwolić wyjść robaczkom, które mogły się znaleźć w roślinie. Krok 2. Sprawdzić dokładnie kwiatki czy nie pozostał na nich żaden nieproszony gość, jest to o tyle ważne, ponieważ syrop wyjdzie zdecydowanie lepszy, jeśli kwiaty nie będą myte. Przez płukanie rośliny możemy pozbawić je pyłku, który dodaje niezwykłego aromatu, a także posiada bardzo cenne składniki. Krok 3. Odciąć główki kwiatów, tak aby pozbawić je łodyżek, a następnie umieścić je w garnku. Krok 4. Do osobnego garnka nalać wody i zagotować ją wraz z cukrem i sokiem z cytryn, a następnie zalać nią kwiaty. Krok 5. Syrop z kwiatów czarnego bzu przykryć pokrywką i odstawić do ostygnięcia. Potem należy odstawić go w chłodne miejsce na około 3 dni. Krok 6. Po tym czasie przecedź dokładnie syrop przez gazę do czystych słoiczków lub buteleczek. Więcej przepisów znajdziesz > Zapraszamy na stronę – znajdziecie tam kartki na każdy dzień tygodnia. Moja ciekawość co do jadalnych chwastów popycha mnie do coraz nowych poszukiwań. O młodych pędach kwiatów dzikiego bzu, takich nierozwiniętych czytałam rok temu na facebookowej grupie Poszukiwacze roślin. W tym roku gdy szukałam kwiatów, znalazłam jeszcze nie rozkwitnięte pączki kwiatowe i narwałam ich troszkę by zrobić marynowane. Zerwałam też nieco młodych liści by je ususzyć na herbatkę. Ma ona podobne właściwości go tej z suszonych kwiatów dzikiego bzu. Najpierw muszę jednak wspomnieć o occie mniszkowym, o którym nie zdążyłam napisać w sezonie kwitnięcia kwiatów mniszka, kiedy robiłam też miodek. Czasem żółte kwiatki kwitną jeszcze drugi raz , może więc ktoś skorzysta jeszcze w tym roku. Przepis znalazłam u niezawodnej Inez Herbiness, ale nie byłabym sobą, gdybym nie dodała nieco jabłek – tak dla pewności, bo ocet jabłkowy prawie zawsze mi wychodzi 🙂 Przepis jest na 1/3 porcji podanej przez Inez, na bazie równych stu kwiatów i jednego jabłka. OCET MNISZKOWY 100 kwiatów mniszka lekarskiego jedno jabłko ( opcjonalnie) litr wody 2 łyżki cukru Kwiaty po rozsypaniu na jasnej powierzchni na kilkanaście minut ( by wyszły małe robaczki) wkładamy do słoika, dodajemy opcjonalnie całe jabłko ze skórką pokrojone drobno ( tylko bez ogonka), cukier rozpuszczony w wodzie i resztę wody, przykrywamy gazą umocnioną gumką i odstawiamy najpierw na tydzień w ciepłe miejsce. Napój będzie się burzył po dwóch dniach, potem się uspokoi. Po tygodniu wyjmujemy kwiaty i nadal trzymamy w ciepłym miejscu , za dwa tygodnie ocet będzie miał przyjemny kwaskowy smak – już będzie gotowy. Ma bardzo wiele właściwości zdrowotnych , w tym antyrakowe, kwaśne środowisko jeszcze je wzmaga. Ja najchętniej używam domowych octów do sosów winegret wzbogacających sałatki i surówki, można dodawać go też w niedużych ilościach do napojów by uzyskać naturalny kwaśny smak ( łyżka na szklankę wody). Dobry jest też do domowych marynat – nie wymaga wtedy obróbki termicznej. Ma piękny kwiatowy aromat. Przepis na pączki kwiatów dzikiego bzu w zalewie octowej znalazłam na blogu Ola domowa. Zrobiłam je też po swojemu i wykorzystałam ocet mniszkowy. Pączków, tak jak i owoców dzikiego bzu nie możemy spożywać na surowo, więc po obcięciu z baldachimów ( łodyg unikamy) wrzucamy je na 1-2 minuty do osolonego wrzątku. Potem hartujemy je w lodowatej wodzie i zalewamy octem lub zalewą octową. Ja zrobiłam je podobnie do pikli , lekko słodko-kwaśne, z dodatkiem syropu z kwiatów bzu. Można zalewę dosłodzić też miodem. ZALEWA DO PĄCZKÓW DZIKIEGO BZU pół szklanki octu mniszkowego pół szklanki wody 2-3 łyżki syropu z dzikiego bzu Odcedzone i zahartowane pączki zalewamy w słoiku zalewą , pozwólmy im się przemacerować kilka godzin a najlepiej dobę. Używamy jako dodatek do sałatek lub na kanapki, np. zamiast korniszonów. Mają wszystkie zdrowotne właściwości kwiatów i owoców dzikiego bzu i są pyszne. Smacznego ! Sok z owoców czarnego bzu to znany specyfik poprawiający odporność. Można go stosować w sezonie infekcji wirusowych. Choć czas grypy i przeziębień wciąż przed nami, to domowy sok z owoców trzeba zrobić już teraz. Owoce bzu czarnego, podobnie jak kwiaty, mają lecznicze działanie. Można z nich przygotować sok, który świetnie nada się jako dodatek do herbaty w sezonie jesiennych infekcji. Ma działanie napotne, przeciwzapalne i wykrztuśne. Przyspiesza leczenie oraz wpływa na łagodniejszy przebieg grypy oraz przygotowania soku będą potrzebne dojrzałe owoce czarnego bzu, sok z cytryny oraz cukier. Można też użyć przypraw: goździków i kory cynamonu. Owoce należy zbierać z krzewów rosnących z dala od drogi i zanieczyszczonych miejsc i wybrać tylko dojrzałe czarne owoce – w zielonych części rośliny i niedojrzałych owocach jest toksyczna substancja sambunigryna. Napoje Składniki na sok z owoców bzu czarnego kuchniaKuchnia polska DietaDieta na odporność Czas przyg. 180 min Dla ilu osóbdla 20 osób Składniki Składnik 1 kg owoców bzu czarnego 250 g cukru 2-3 szklanki wody 2-4 goździki (opcjonalnie) kawałek kory cynamonu (opcjonalnie) 2 cytryny Sposób przygotowania Owoce czarnego bzu oczyść z szypułek, umyj pod bieżącą wodą. Wrzuć do garnka dojrzałe owoce, odrzucając zielone lub nie w pełni dojrzałe. Wsyp cukier i dodaj przyprawy. Owoce z cukrem zalej wodą (tak żeby przykryła owoce). Gotuj przez ok. 1 godziny na wolnym ogniu, aż owoce puszczą sok. Ostudź i przetrzyj sok przez sita (powinny na nim zostać pesteczki). Do przecieru dodaj sok wyciśnięty z dwóch cytryn. Całość zagotuj – niech pobulgocze z 10-15 minut. Gotowy sok przelej do wyparzonych słoików lub butelek. Pasteryzuj przez 15-20 minut. Uwaga 1: do soku można dodać więcej cukru – zależnie od tego, jak słodki sok się lubi. Można też ugotować sok bez cukru, a na sam koniec dodać do niego miód – w ilości takiej, żeby sok był 2: Przygotowując sok z czarnego bzu, można pominąć przyprawy. Jakie działanie mają owoce bzu czarnego?Czarny bez (Sambucus nigra) – nazywany też bzem lekarskim lub dzikim bzem czarnym – to popularny w naszym klimacie krzew, którego zarówno kwiaty, jak i owoce mają udowodnione zalety prozdrowotne. Owoce bzu czarnego zawierają witaminy (w tym B2 oraz C, kwas foliowy), a także składniki mineralne ( potas i fosfor). Występują w nich aż 74 różne związki aromatyczne, które odpowiadają za ich specyficzny cierpki ile kwiaty zbiera się na wiosnę, to owoce są gotowe do zbioru w sierpniu i wrześniu, gdy są już całkowicie dojrzałe. To ważne, bo w niedojrzałych owocach występuje toksyczna substancja sambunigryna – to glikozyd cyjanogenny. Może wywoływać podrażnienia układu pokarmowego, wymioty, biegunki, mdłości, bóle owoców czarnego bzu jest bezpieczne – wykazały to badania toksykologiczne – o ile są dojrzałe i poddane obróbce termicznej. Dzięki temu nie zawierają sambunigryny, toksycznego alkaloidu, który ginie pod wpływem wysokiej temperatury. Owoców czarnego bzu nie należy spożywać na surowo. Oprócz soku z owoców czarnego bzu można też przygotować dżem. Kwiaty Czarnego Bzu mają wiele dobroczynnych właściwości. Dzięki bogactwu składników aktywnych flawonoidów, kwasów fenolowych, garbników, pektyn, i wiele innych kwiaty te znalazły zastosowaniu w leczeniu przeziębienia, stanów zapalnych gardła, w zapaleniu spojówek, narządów płciowych, w leczeniu trądziku różowatego i przebarwień skóry. W tym poście zaprezentuje swój przepis na ocet z kwiatów czarnego bzu oraz jego właściwości i lewej stronie zdjęcia znjaduje kilkudniowy ocet z kwiatów czarnego bzu, poprawej stronie 3tygodniowy ocet z kwiatów Bzu Lilaka, Ocet zrobiłam w następujący sposób:Kilkanaście kwiatów czarnego bzu(można dodać również liście, ale ja chciałam uzyskać ładny fioletowy kolor),4 łyżki cukru,woda,Do umytego i wyparzonego słoika ok 3l dodałam kwiaty, które zasypałam cukrem zalałam ciepłą wodą tak do 3/4wysokości słoika. Słoik zakryłam listkiem ręcznika papierowego zabezpieczając go gumką recepturką. Słoik odstawiłam w ciepłe miejsce i mieszałam codziennie, już pod dwóch dniach ocet ładnie należy odstawić na 3-4 tygodnie. Po tym czasie ocet należy odcedzić i przelać do butelek, dostawiając w chłodne ocet jest gotowy do zachęcam do eksperymentowania, do octy można dodać np. cytrynę ocet jabłkowy. Ja też w tej dziedzinie początkuje i sama eksperymentuję z dodatkami :). Zastosowanie Octy z kwiatów czarnego bzu:Kulinarne-do smaku,Kosmetyczne- rozcieńczony ocet służy do przemywania twarzy w celu zmniejszenia objawów trądziku różowatego i przebarwień skóry. Ocet z kwiatów bzu czarnego można stosować na cerę suchą, mało elastyczną, który ujędrnia i daje obniżenie gorączkiWięcej na temat czarnego Bzu przeczytacie:Syrop z kwiatów czarnego bzu,Właściwości kwiatów czarnego bzu

ocet domowy z czarnego bzu